风味茶点网纹覆盆子果酱包

具体步骤

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  第一步
  1.准备食材粉类称重，覆盆子果酱，温水，鸡蛋液备齐
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  第二步
  2.酵母用70克温水泡5分钟，充分化开转化成活性酵母
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  第三步
  3.除活性酵母以外其余全部放入盆中
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  第四步
  4.然后用泡开酵母水和面
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  第五步
  5.和成光华面团盖上保鲜膜松驰10分钟
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  第六步
  6.手揉法开始反复揉面，大约10分钟左右
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  第七步
  7.检查手套膜薄薄不段开即可
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  第八步
  8.然后分岀5个面挤
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  第九步
  9.揉一揉圆擀成皮，包入少许覆盆子果酱
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  第十步
  10.像包包子一样捏紧封口防果酱漏出
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  第十一步
  11.倒扣放入纸杯中，抹上一层蛋液盖上保鲜膜，放入发酵箱设定38度，发酵二倍大
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  第十二步
  12.等待期间准备网纹皮食材
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  第十三步
  13.黄油室温软化加入糖粉，用打蛋器打发羽毛状
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  第十四步
  14.分次加入10克鸡蛋液，每次搅拌均匀加下一次
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  第十五步
  15.倒入低筋面粉翻拌均匀揉成团
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  第十六步
  16.用擀面杖擀成碗边厚的皮，在用网纹滚子滚出条
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  第十七步
  17.左右两边轻轻拉开纹理出来了
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  第十八步
  18.剪成小块，周边圆一些
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  第十九步
  19.放入发酵二倍果酱包上
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  第二十步
  20.码放烤盘在一层蛋液
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  第二十一步
  21.送入预热165度烤箱，上下火中层烤15-20分钟
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  第二十二步
  22.出炉稍放凉一些便可享用，网纹酥脆，内馅香甜，质地喧软，棒极了。