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鲜香上海生煎
鲜香上海生煎

鲜香上海生煎

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.04.07 10:26

使用新鲜的猪绞肉搭配虾米、韭菜,经过调料的搅拌混合成鲜香美味的生煎馅,包裹上发酵好的面皮,经过油煎,当底部煎成金黄色使,在表皮上撒上芝麻、葱花,再闷上几分钟,出锅。松软的外皮配上焦香的底部,咬上一口,汤汁四溅,香气四溢,使人回味无穷。

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主料

辅料

  • 生抽 :适量
  • 麻油 :适量
  • 料酒 :适量
  • 白胡椒:粉、糖、盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    将面粉,酵母,糖,盐,与水混合揉成发酵面团备用。
  • 第二步
    姜末,虾米,韭菜,猪肉馅和所有的调料拌匀成馅,包入面皮中。
  • 第三步
    锅内放油,摆进包子,放少许水煎至金黄色,再翻过来煎,直到两面全为金黄色,装盘即可。

烹饪技巧

  • 煎包子时要用小火,大火容易造成包子外部烧焦而中间未熟透的现象,加入面粉后要盖上锅盖,这样更益于包子熟透。

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