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自制泡椒凤爪和翅中
自制泡椒凤爪和翅中

自制泡椒凤爪和翅中

准备时间:20分钟
烹饪时间:1小时20分钟
发布时间:2017.04.08 12:22

泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食,属渝菜小吃类。所有这些充满想象力的转化,它们所打造出来的风味和对营养的升华令人叹为观止,并且形成了文化的一部分,流传下来。这个泡脚凤爪和翅中还依个人爱好加入了翅中,这个自己做的话还可根据自己口味来调整。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    把泡椒里的汁放入锅中加适量的水和姜片和冰糖,这里的水自己掌握能泡过翅中和鸡爪的水量就行,小火煮开
  • 第二步
    这时再把泡椒切块,泡脚的量根据自己口味来定。
  • 第三步
    放入锅中后不要煮太长时间,就关火放入容器中凉
  • 第四步
    晾水的时候我们就处理鸡爪鸡翅
  • 第五步
    把鸡爪子切块,块不要太大,好入味
  • 第六步
    翅中两面都划两刀
  • 第七步
    再把这些料准备好,量根据自己家平时炖肉的量来定
  • 第八步
    清水把鸡肉的血水焯一下
  • 第九步
    再把料都放入锅中煮,鸡肉也放入煮
  • 第十步
    煮至鸡肉熟透,不要太烂关火就行
  • 第十一步
    再把鸡肉放入凉水中冲凉,最后用凉开水冲洗两次
  • 第十二步
    这时泡椒水也凉了,记得一定要凉透,我是煮开后放在室外,现在东北很冷,所以凉的快。放入些香油,醋,糖,总之调好后自己试一试味道
  • 第十三步
    最后把鸡肉放入泡椒水中封盖静等24小时就可以了,我放在室外了,要是天热就要放在冷藏室中,如果想要味道更好的话就再泡一天,超级好吃很地道的呢

烹饪技巧

  • 爱吃辣的可以再放些小米椒,我为了一次吃到更多的口味所以就用了两种食材,大家也可以分开做的。

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果威厨妈

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泡椒凤爪和翅中 泡椒凤爪和翅中
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泡椒凤爪和翅中,是一道由鸡爪和鸡翅为原材料经过泡制而成的一道美味零食。喜欢辣味的朋友可以多放些辣,绝对够味。不喜欢辣味的朋友也没事,不加辣的凤爪和翅中也是很好吃……

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