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高丽菜咸饭
特色高丽菜咸饭
特色高丽菜咸饭

特色高丽菜咸饭

准备时间:10分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.04.01 10:36

众所周知，咸饭是闽南一带的家常，有个别致的雅称做“古早味”。咸饭包含各式各样的海鲜和生蔬，据说加什么蔬菜就名字就叫什么咸饭。台湾的美食节目有介绍关于高丽菜咸饭的具体做法，下面就让我们根据这个节目来制作这一款特色咸饭吧！

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主料

辅料

  • 油 ：10
  • 盐 ：10

具体步骤

  • 第一步
    首先清洗一下高丽菜的外表，然后撕成小块，再次清洗干净。
  • 第二步
    虾米和香菇提前泡好，香菇切条；泡虾米和香菇的水过滤，取大米的1.3倍的量备用。
  • 第三步
    肥肉切细条，红葱头剥去外皮，清洗一下切碎。
  • 第四步
    锅里少许倒点油，约10克，冷锅冷油下红葱头和肥肉条，用中小火慢慢地将肥肉的油炒出，红葱头变黄时盛出，油留在锅里。
  • 第五步
    下香菇和虾仁翻炒。炒出香味后下包菜
  • 第六步
    包菜炒软后，拔到边上，下淘洗干净的大米去炒。 注：大米无需泡。
  • 第七步
    翻炒几下加入泡发香菇和虾仁的水，约是大米的1.3倍。
  • 第八步
    水开后加盐调味，转入电饭锅或电压力锅，将炒好的红葱头和肥肉条摆在上面。
  • 第九步
    电压力锅焖饭10分钟，解压后开盖，翻拌匀就可享用。

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高丽菜咸饭 高丽菜咸饭
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咸饭是台湾闽南一带的家常菜。而高丽菜咸饭是在咸饭的基础上加入了高丽菜，高丽菜本身带有的甜味中和了咸饭的咸，这道菜不甜不咸，味道恰到好处。不管是大人还是小孩，对于……

包含食材
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虾仁 五花肉 香米 香菇

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