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好吃的酸笋炒小鱼干
好吃的酸笋炒小鱼干

好吃的酸笋炒小鱼干

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.04.25 05:43

酸笋炒小鱼干是以酸笋和小鱼干为主要材料制成的一道美食,小鱼干鲜香诱人,劲道十足,肉质丰厚,再加入脆爽的酸笋,味道更是浓郁绵长。这道菜酸辣开胃,好吃易做,老少皆宜,是下下饭的不二之选,爱美食的你们有没有流口水呢?快来试试做吧。

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主料

  • 小鱼干 :150
  • 酸笋50

辅料

  • 黄豆适量
  • 油 :适量
  • 辣椒1个
  • 生姜 :1个
  • 盐 :3
  • 白酒 :5ml

具体步骤

  • 第一步
    事先准备好原料,选用华螺酸笋纯手工切制,风味更佳,黄豆事先泡一晚口感会更 好
  • 第二步
    材料A的高筋面粉放入容器内后,加入溶解后的速溶酵母和水一齐搅拌至扩展阶段。
  • 第三步
    将作法2的面糰整型滚圆后,放入钢盆中作基础发酵90分钟,即为中种面糰。
  • 第四步
    将材料B(除奶油外)放入搅拌缸中,再把中种面糰撕成小块状放入搅拌缸中一起搅拌成面糰后,再把奶油放入搅拌至完成阶段。
  • 第五步
    将作法4的面糰分割为每份50公克的小面糰共10个,用手滚圆后松弛15分钟。
  • 第六步
    将松弛好的面糰桿压成圆形面皮,包入35公克的带壳红豆馅,并作最后发酵至5~2倍大。
  • 第七步
    成品出锅!这道菜酸辣开胃,适合所有热爱美食的你们,吃货小伙伴们是不是已经按捺不住自己的内心呐,表在屏幕前流口水哦,赶快行动起来吧!

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柠檬下厨

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酸笋炒小鱼干 酸笋炒小鱼干
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已被2524人参考

酸笋炒小鱼干他在我心中的地位仅次于麻辣小龙虾呀。而且它的酸辣味非常的好吃,在炒的时候大家需要注意的就是小鱼干可以用水泡一下那样炒起来的味道就会很好吃,如果不泡的……

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