美味可口的广式煲仔饭（砂锅饭）

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.05.20 09:20

广式煲仔饭是在食物里是出了名，经过高温砂锅的焖煮，让每一粒大米都经过充分的蒸发，再上面铺满新鲜的蔬菜，也让蔬菜的鲜美浸入到米饭中，在摆上几个腊肠，腌制的腊肠风味独特，咸咸的味道搭配上米饭的清甜，美味可口，因为是用砂锅烹煮的，米饭会更加可口。

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主料

• 大米 ：500

辅料

• 腊肠 ：适量
• 盐 ：适量
• 玉米粒 ：适量
• 香菇 ：适量
• 油 ：适量
• 鸡蛋 ：1个
• 青豆 ：适量

具体步骤

• 第一步
  准备好食材，大米洗净，提前浸泡一个小时左右
• 第二步
  大米放入砂锅内，加开水大火煮开，水量和平时煮饭一样就可以了，待锅内水烧干后转小火。
• 第三步
  腊肠以滚水氽烫后沥干切片，香菇胡萝卜切丁，锅内开水放几滴油，把青豆胡萝卜玉米粒放入锅内焯一下，取出备用，香菇切片待用。
• 第四步
  把蒜苗洗净切段，锅内放入食用油把蒜苗煸香加入生抽 待用（砂锅饭做好后淋上酱汁可以食用）
• 第五步
  锅内水烧干后转小火铺上腊肠，香菇片胡萝卜，青豆，玉米粒。
• 第六步
  米饭差不多好的时候，打入一个鸡蛋，让锅内的余温让鸡蛋熟
• 第七步
  要吃的时候淋上刚才的蒜苗酱汁，那味道才叫正宗。

烹饪技巧

• 大米需要提前浸泡，以免出现夹生的现象。

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广式煲仔饭（砂锅饭）

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好久没吃广式煲仔饭了，想起就流口水。蓬松的米饭里混合着腊肠和腊肉的油香！蔬菜的清香和嫩嫩的鸡蛋吃进口里滑嫩爽口，还有锅底一层色泽金黄的锅巴也是我的最爱，干香脆口……

包含食材

• 大米

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