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好吃的莲藕肉饼
好吃的莲藕肉饼

好吃的莲藕肉饼

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.05.24 06:26

莲藕绝对是麻麻的最爱啦,她特别喜欢莲藕,我这次回家,她就准备了莲藕,本来想煲汤的,但是今天没买到她想吃的猪蹄,然后我就打算用莲藕来弄一个莲藕肉饼了,将莲藕切成碎丁,加入少量葱花和姜末,我突然觉得加入豆腐也会不错,然后试了试,发现味道很赞噢。

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主料

  • 莲藕 :适量
  • 豆腐适量

辅料

  • 生抽 :适量
  • 面酱 :适量

具体步骤

  • 第一步
    和面,取微微烫手的热水,一点点加入面粉中,用筷子搅动形成一片片的面絮,再用手揉成面团,至“三光”状态,扣上面盆,饧半个小时
  • 第二步
    面的时间刚好来拌肉馅。将莲藕切成碎丁,肉馅是做藕盒剩下的,加入少量葱花和姜末,我又突发奇想觉得加入豆腐也会不错,放了一点豆腐用羹匙按碎,再加入盐、生抽、甜面酱和少量色拉油,朝一个方向搅拌均匀。馅料就拌好了
  • 第三步
    做馅饼:要在案板上撒一些面粉,将面团揉成长条,切成四份。(两个人,每人两个饼足够了)取其中一份,擀成圆形面片。将肉馅摊上,占1/3左右,折成长方形(感觉像个带盖的钱夹)。捏紧封口,假如封口不严,可以在封口处刷上少量蛋液黏住
  • 第四步
    烙饼:平底锅放少量油,稍热,放入馅饼,再倒入一点水,至馅饼厚度的1/2,中火转小火,盖上锅盖烙熟一面,翻转一下烙熟另一面即可

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莲藕肉饼 莲藕肉饼
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