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美味的广式烤肉
美味的广式烤肉

美味的广式烤肉

准备时间:5分钟
烹饪时间:45分钟
发布时间:2017.06.04 11:08

五花肉肥瘦相间,可以提供人体丰富的蛋白质和必需氨基酸。虽然五花肉可口,但是处理不到位就会很油腻。有些人群不能接受。广式菜肴对于五花肉有独特巧妙的处理方法,使五花肉中油腻的部分基本全部消除。更易于大众接受,其采用的甜辣酱也为广式烤肉增加了新鲜可口的味道。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    五花肉洗净,用水煮至7层熟,捞起来过凉水,然后用厨房纸巾吸干水分
  • 第二步
    五花肉洗净,用水煮至7层熟,捞起来过凉水,然后用厨房纸巾吸干水分
  • 第三步
    在瘦肉这一面用刀每隔2~3厘米左右切开,至快到肉皮的位置
  • 第四步
    在瘦肉面和侧面以及缝隙里都撒上五香粉,和盐,抹匀
  • 第五步
    在瘦肉面和侧面以及缝隙里都撒上五香粉,和盐,抹匀
  • 第六步
    用竹签把肉串起来,防止烤的时候肉变形卷曲
  • 第七步
    用锡纸把瘦肉面和侧面包裹起来,留出肉皮部分,放入冰箱冷藏腌制一夜,必须入味才好吃
  • 第八步
    第二天,提前取出回复室温
  • 第九步
    第二天,提前取出回复室温
  • 第十步
    烤箱预热240摄氏度,上火,烤25~35分钟至颜色金黄
  • 第十一步
    烤箱预热240摄氏度,上火,烤25~35分钟至颜色金黄
  • 第十二步
    最后稍微放凉就可以切块装盘,即可

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