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自制欧芹香肠面包
自制欧芹香肠面包

自制欧芹香肠面包

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.06.18 11:58

当你做出这款面包的时候,自己的自豪感油然而生,完全可以比拟外面超市或者蛋糕店的。把每根撕下来裹着香肠吃,味道绝对是一流。欧芹香肠面包,每天早上做出来,供一家人的早餐也是相当不错的,看是复杂,其实操作起来是比较简单的一款面包。

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主料

辅料

  • 欧芹香肠 :6根

具体步骤

  • 自制欧芹香肠面包的做法图解一
    第一步
    将除黄油外的主面团所需材料加入到面包桶中,液体在下,粉类在上,盐、糖、酵母分开放置;
  • 自制欧芹香肠面包的做法图解二
    第二步
    将桶放入面包机中固定好
  • 自制欧芹香肠面包的做法图解三
    第三步
    开启“生面团”程序,程序进程包括揉面+发酵,总时长默认为1:40
  • 自制欧芹香肠面包的做法图解四
    第四步
    程序开始20分钟后加入室温下软化的黄油
  • 自制欧芹香肠面包的做法图解五
    第五步
    揉面程序结束自动进入发酵阶段,盖好面包机盖子即可
  • 自制欧芹香肠面包的做法图解六
    第六步
    发酵完毕;
  • 自制欧芹香肠面包的做法图解七
    第七步
    取出发酵好的面团揉匀排气
  • 自制欧芹香肠面包的做法图解八
    第八步
    分割成6份
  • 自制欧芹香肠面包的做法图解九
    第九步
    分别滚圆后松弛10分钟
  • 自制欧芹香肠面包的做法图解十
    第十步
    取一个面团擀成长椭圆形
  • 自制欧芹香肠面包的做法图解十一
    第十一步
    将欧芹香肠放到中间
  • 自制欧芹香肠面包的做法图解十二
    第十二步
    用面团将香肠卷起并捏紧封口
  • 自制欧芹香肠面包的做法图解十三
    第十三步
    用干净的剪刀将整形好的面团剪成均匀的小段,注意底部的面团不要剪断
  • 自制欧芹香肠面包的做法图解十四
    第十四步
    将面团挪入烤盘中,并依次将每一小段的截面按照上下方向扭转摆放
  • 自制欧芹香肠面包的做法图解十五
    第十五步
    同样方式将其他面团整形好
  • 自制欧芹香肠面包的做法图解十六
    第十六步
    送入温暖湿润处发酵至约2倍大小
  • 自制欧芹香肠面包的做法图解十七
    第十七步
    在表面刷一薄层蛋液
  • 自制欧芹香肠面包的做法图解十八
    第十八步
    送入预热好的烤箱中下层,170度约15分钟
  • 自制欧芹香肠面包的做法图解十九
    第十九步
    出炉晾凉后密封保存

烹饪技巧

  • 1.配方中掺入了些低筋面粉,这是因为这款面包不需要那么高的筋度,所以人为掺入低粉以降低面团筋度;一般制作我们平时吃的小面包都可以这么处理的;2.关于造型,看着好像蛮复杂的,但是实际动手操作一下就能发现其实挺简单的,比看上去简单多了;

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红豆儿

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欧芹香肠面包 欧芹香肠面包
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欧芹香肠面包是懒人做的这款面包,面不用揉得像吐司那样出膜也没有关系。揉面全部交给和面机,只做形,发酵上烤箱就好了,一样满屋飘香。香肠有扩张血管、促进生长、发育、……