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冰糖葫芦
美味的冰糖葫芦
美味的冰糖葫芦

美味的冰糖葫芦

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.07.24 12:49

其实在很小的时候，还没有怎么吃过美味的冰糖葫芦，那个时候家里面的大人不准我们吃太多糖。后来上了初中之后，我们在上体育课的时候，后门有一位老婆婆在卖冰糖葫芦，我们就去买来吃，然后每次上体育课的时候我们都会去买来吃，慢慢的就喜欢吃了。现在自己在家里面一样可以做来吃了。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    最好用多晶冰糖（白砂糖、单晶冰糖均可）。如果冰糖块大，可用微波炉大火几秒种后出炉，用手轻轻一掰即可。
  • 第二步
    选择新鲜饱满的山楂，洗净凉去水分，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，对好缝隙。
  • 第三步
    把去核的山楂用清洗干净的竹签从小到大串起来，随意串几个，家里有小孩子的，最好将竹签的尖剪去，安全。
  • 第四步
    冰糖和水的比例是：1：1，同时放进锅内，最好使用不锈钢锅或搪瓷锅。
  • 第五步
    熬糖，煤气炉大火烧开，熬的时候不可以搅动，待开始出现大泡泡的时候转中火，边熬边用手晃动锅底，以免出现受热不均匀出现糊锅现象，时间一半时再转小火，再用牙咬一下，感觉不沾牙、很脆就表明好了，如果是高手就不用了，熬好的糖浠必须马上离火，（用时10－15分钟以内）。
  • 第六步
    蘸糖，准备一块干净的菜板，上面用手抹上一层薄薄的清水。将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转，裹上薄薄一层，迅速放到水板上冷却二三分钟即可享用。（沾糖时动作一定要快，慢了糖浠会降温凝固。蘸糖需要技巧，如果糖裹得太厚，影响口感。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，才好吃）

烹饪技巧

  • 温馨提示：1、制作冰糖葫芦绝对是一种生活情趣，过程其乐无穷。2、熬糖、蘸糖是确保成品质量的关键，仔细看一下制作过程，再开始动手做。（辨别糖浠是否熬好的办法，待糖浠变黄变浓稠时，用根筷子沾一下，放到装有凉水的碗里冷却数秒，再用牙咬一下，感觉不沾牙、很脆就表明好了，如果沾牙需继续熬一会）。

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冰糖葫芦 冰糖葫芦
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冰糖葫芦老人和小孩儿还有怀孕的妇女更要多吃一些这样的话对自己的身体，还有宝宝的身体都非常的好，另外就是要多放一点糖多放一点糖的话，味道会非常的好。这道菜的制作方……

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