左宗棠鸡的做法

具体步骤

• 第一步
  将鸡腿洗净，大蒜、姜切碎，葱切丝，干辣椒切粒待用
• 第二步
  剪刀沿鸡腿的一端剪向另一端，剔除骨头；
• 第三步
  .鸡肉切成块，装进碗中，放蛋黄与盐搅拌均匀；
• 第四步
  下油锅前再将生粉拌进鸡肉中
• 第五步
  .油温大概到180度时，将鸡肉倒进去
• 第六步
  用筷子不停翻搅，以免相互粘连
• 第七步
  将所有调料放进碗中，调成汁；
• 第八步
  锅内留少许底油，干辣椒煸炒香；
• 第九步
  .倒入调好的酱汁，小火煮到黏稠
• 第十步
  倒进炸好的鸡块，快速翻炒均匀即可