秘制崇武鱼卷

准备时间:1分钟

烹饪时间:12分钟

发布时间:2017.08.25 01:00

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主料

• 鱼肉 ：适量

辅料

• 鸡蛋 ：适量

具体步骤

• 第一步
  将鱼肉去皮，切小丁
• 第二步
  将姜拍一下，与小葱一起用热水浸泡几分钟，并用手适当揉压一会儿制成葱姜水
• 第三步
  将鱼肉丁与葱姜水一起入料理机中打成泥。葱姜水的量为料理机最小的水量
• 第四步
  将鱼泥与调味料一起入碗中
• 第五步
  顺一个方向搅拌均匀
• 第六步
  蛋皮放在案板上，抹入一层鱼泥，用勺子抹平，注意两边留些余量不要抹满
• 第七步
  再铺上海苔片，海苔片的长度要适当短一点
• 第八步
  从下向上卷紧，接口处可以抹些面粉糊之类的，这样可以粘得紧些
• 第九步
  将做好的鱼肉卷入锅内中火蒸12-15分钟即可。吃的时候切成片，蘸些番茄酱或其它自己喜欢的酱吃

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