自制梳乎厘

具体步骤

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  第一步
  1.在烤碗内壁薄薄涂抹一层黄油，倒入细砂糖，使细砂糖均匀的粘在模具壁上，将多余的糖倒出。
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  第二步
  2.黄油溶化成液态，加入高筋面粉，搅拌均匀成为糊状。
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  第三步
  3.牛奶倒入奶锅，加入20克细砂糖，煮至沸腾。
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  第四步
  4.煮开的牛奶慢慢倒入面糊里，边倒边搅拌。
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  第五步
  5.牛奶全部倒完并搅拌均匀后，将混合液过筛回奶锅里。
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  第六步
  6.重新用小火加热并不断搅拌，直到沸腾，成为浓稠的状态。离火，冷却10-15分钟。
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  第七步
  7.鸡蛋的蛋黄与蛋清分开，将蛋黄液加入到面糊中
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  第八步
  8.蛋清分2-3次加入剩下的15克细砂糖，用打蛋器打至干性发泡状态。
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  第九步
  9.取1/3蛋清到面糊里，翻拌均匀。
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  第十步
  10.面糊倒回打发好的蛋清里，并再次翻拌均匀，成为梳乎厘面糊。
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  第十一步
  11.把梳乎厘面糊倒入一开始准备好的模具里。
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  第十二步
  12.放入预热好上下火190℃的烤箱，中层，烤16分钟左右，直到完全膨起，表面呈金黄色出炉。 出炉后在表面撒上糖粉装饰，并立即食用。