好吃的锅贴豆腐

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.10.17 04:02

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主料

• 豆腐 ：50

辅料

• 鸡脯肉 ：150
• 猪肥肉膘 ：150
• 青菜叶 ：50
• 鸡蛋清 ：6个
• 湿淀粉 ：40
• 味精 ：2
• 花椒盐 ：5
• 葱姜水 ：100
• 葱椒 ：1
• 熟猪油 ：25

具体步骤

• 第一步
  将鸡脯肉去筋去皮，剁砸成泥，放入碗内，加入鸡蛋清（2个）、葱椒及其他调料搅匀上劲，再添入猪油搅拌成糊。把豆腐捺成泥，掺到鸡糊搅匀。
• 第二步
  猪肥肉膘片成长6厘米、宽4厘米的薄片4片，将打好的糊逐个抹上；青菜叶在开水里蘸一下，截成与肥肉片同样大小的片，盖在糊上面。鸡蛋清（4个）、湿淀粉搅打成蛋清糊备用。
• 第三步
  炒锅放中火上，添入花生油，至四成热，把豆腐块放入打成的糊里拖一下，菜叶向下，放入油锅内炸。稍停，翻过来使菜叶向上再炸。油温升高顿火，把豆腐炸透。把剩下的蛋清糊淋在豆腐周围，呈圆形。待蛋清微黄时捞出，改刀装盘。上菜时外带花椒盐即可。

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锅贴豆腐

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锅贴豆腐，是一道用豆腐和面粉为主要原材料的家常菜；豆腐是家常锅贴豆腐中最常见的食材，含有丰富的蛋白质等重要的营养物质。食用价值不仅可以煮汤，还可以作为辅料下入火……

包含食材

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