家常菜葱爆海参

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.01 12:23

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主料

• 海参 ：500

辅料

• 姜 ：15
• 葱白 ：150
• 花生油 ：30
• 老抽 ：10
• 黄酒 ：15
• 蚝油 ：10
• 盐 ：6
• 白砂糖 ：3
• 鸡精 ：2
• 淀粉(玉米) ：10

具体步骤

• 第一步
  1. 将海参切开两边；
• 第二步
  2. 把京葱白切段备用；
• 第三步
  3. 烧镬下油，爆香姜和京葱，溅绍酒，加入上汤或水，下适量的盐、糖、鸡粉调味，煮开；
• 第四步
  4. 放入海参煮至入味，捞起海参，沥干汁备用；
• 第五步
  5. 再烧镬下油，爆香京葱和海参，加入适量的上汤或水、蚝油、老抽、绍酒，调味；
• 第六步
  6. 勾薄芡，收汁，上碟便成。

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