好吃的北京锅烧鸡

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.12 03:18

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主料

• 嫩鸡 ：750
• 鸡蛋 ：4个
• 香菜 ：25
• 西红柿 ：50
• 黄瓜 ：25

辅料

• 油 ：100
• 料酒 ：10
• 姜汁 ：8
• 盐 ：适量
• 面粉 ：适量
• 花椒盐 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 肉料 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将鸡收拾干净，放锅中加水，加入肉料煮至７－８成熟捞出，拆去骨头装在盘内，加入姜汁、味精、料酒，上锅蒸熟，两面粘面粉。
• 第二步
  2. 鸡蛋打碎加入盐、淀粉、料酒调成蛋糊。
• 第三步
  3. 将滚粘好面粉的鸡肉在挂蛋糊。
• 第四步
  4. 炒勺放油上火烧至５－６成热时，将挂好蛋糊的鸡肉炸至金黄色，捞出控油装盘，将黄瓜、西红柿、香菜洗净改刀成不同的花形围在四周。跟花椒盐味碟上桌。

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