小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

美味木瓜果酱
美味木瓜果酱

美味木瓜果酱

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.02.20 01:54

  • 1620人看过
  • 16
  • 收藏

主料

  • 木瓜果肉(去皮去籽净重) :500
  • 柠檬1只

辅料

  • 白砂糖75
  • 麦芽糖 :50
  • 水 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 木瓜去皮去籽,切成小块(也可用搅拌机打成泥);
  • 第二步
    2. 柠檬榨汁备用;
  • 第三步
    3. 将果肉倒入锅内,倒入适量水盖满果肉即可,倒入白砂糖;
  • 第四步
    4. 大火煮开后,加入麦芽糖和柠檬汁,转小火煮30分钟左右(视分量而定),隔一会就搅拌一次,防止糊底;
  • 第五步
    5. 待果肉成泥(有沙感),汁水变浓稠,即可关火。冷却2-3分钟左右,装入事先洗净干爽的玻璃瓶内密封即可。

烹饪技巧

  • 1、果酱浓缩的过程需要耐心守侯,并不时搅动;2、糖总量与净果肉的比例为1:4;如果本身带有酸味的水果,比例调整为1:3;3、果酱入瓶后放冰箱保存为佳,1-2周内食用完;4、柠檬汁的作用是调节酸度,如本身带有酸味的水果,如山楂等,可不必再加。

16

收藏

分享