蜜汁叉烧

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.02 12:10

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主料

• 里脊肉 ：一块

辅料

• 蜂蜜 ：适量
• 叉烧酱 ：一瓶

具体步骤

• 第一步
  1. 把里脊肉表面的筋膜撕去，切成小块状。个人觉得越小块越好，腌制容易入味，烤的时间也短些
• 第二步
  2. 用叉烧酱把肉从里到外完全地包裹住，酱要多放些。如果喜欢味道浓和色泽红的，也可以自己加点生抽老抽蚝油蜂蜜等，还有一种叫“红曲”的东西，可以让肉烤出来更红亮。我的就除了叉烧酱啥也没放了
• 第三步
  3. 将涂满全身酱的肉放冰箱冷藏，放置过夜。如果急着吃，可以切小块点，腌几个小时
• 第四步
  4. 第二天，把腌好的肉取出，放架子上稍微沥干
• 第五步
  5. 把沥干的肉全身扫一层蜂蜜，烤箱200度，中层30分钟左右（底下要多加一个烤盘，盘子上面铺锡纸，以接住滴下来的油）
• 第六步
  6. 取出肉，再把腌肉的汁扫上一层，继续烤20分钟左右（具体烤的时间，要看肉的大小，以及个人喜欢吃干香一点，还是嫩一点而定，要注意观察哦）
• 第七步
  7. 烤好的肉在架子上晾凉，然后切片装盘

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