干锅娃娃菜

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片。
• 第二步
  2. 锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。
• 第三步
  3. 将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份。
• 第四步
  4. 锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。
• 第五步
  5. 煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。
• 第六步
  6. 放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油。
• 第七步
  7. 加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟。
• 第八步
  8. 加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。
• 第九步
  9. 最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。
• 第十步
  10. 将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味。
• 第十一步
  11. 再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。