红豆汤种面包

具体步骤

• 第一步
  1. 粉类: 高粉266 40克(最后太软了再加了40克),粉30克,细砂糖45克，全蛋30克，水85克，汤种84克(我用了100克水 20高粉,也不知道做出来几克,就全部放去和面)干酵母6克含盐奶油22克
• 第二步
  2. 我是用面包机揉的面,用甜面包程序揉了现趟,还没出现薄膜状哦,听CANDEY说得取出来配合摔打的手法,下次试试我的面团是冷藏发酵18小时的,因为做一次面包的时间太长了,所以分成两次来做比交轻松,揉好面团后放冰箱冷藏,第二天才取出来做了比较省时间.
• 第三步
  3. 发好的面团。
• 第四步
  4. 把面他成9个小面团，中间发酵15分钟。
• 第五步
  5. 豆沙也他成9个小面团。
• 第六步
  6. 中间包上红豆沙团。
• 第七步
  7. 收口朝下放入烤盘中发酵50分钟。
• 第八步
  8. 刷上蛋液撒上芝麻烤箱中层17度25分钟。