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土豆在底部切一刀修平，在平放在菜板上切，土豆就不会动来动去的啦，
土豆丝切好后，放进清水中浸泡，除了避免在空气中氧化变黑之外，还可以保证口感清脆，炒多久不会发软。
当然，喜欢吃绵软的土豆丝的筒子，就不要用这个方法啦
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将土豆丝放入锅中爆炒，在加少许的醋，会让整道菜的口感有很大的提升，土豆和醋的酸，以及辣椒的辣食一种完美的结合，不仅仅再是单调的土豆丝的味道，同时还有辣椒的清香，……
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