红糟烧肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.17 02:51

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将整块五花肉放入沸水中汆烫2分钟后捞起；青江菜洗净后去掉尾部再对切；葱切小段；姜拍松备用。
• 第二步
  2. 取一锅，将葱段、姜舖在锅底，再放入作法1的五花肉，再加入调味料A，以大火煮至沸腾后，转小火续煮约1小时，至汤汁略微收干后，再挑去葱段、姜。
• 第三步
  3. 将锅里的五花肉移至小一点的碗中，再放入蒸笼中，以中火蒸约1小时后熄火，再将蒸好的汤汁倒入洗净的锅?，将汤汁煮至沸腾后，以太白粉水勾芡，洒上香油成为淋汁备用。
• 第四步
  4. 将青江菜以沸水烫熟后捞起平舖在盘底，再将作法3的肉块倒扣在盘中，并在肉块上面浇淋上作法3的淋汁即可。

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