味噌煮鱼

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.15 04:37

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主料

• 乌鱼身 ：500公克
• 萝卜梗叶 ：适量
• 姜片 ：15公克
• 味噌煮汁 ：2粒
• 白味噌 ：50公克
• 水 ：300公克
• 柴鱼素 ：3公克
• 酒 ：35㏄
• 细砂糖 ：1/2大匙
• 淡色酱油 ：1/2大匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 乌鱼切成块状，以滚水汆烫后立即泡入冷水中使肉质紧缩，清除鱼鳞、污秽物后捞起。
• 第二步
  2. 萝卜梗叶洗净，放入滚水中汆烫后捞起，放凉备用。
• 第三步
  3. 将所有味噌煮汁的材料调拌均匀，与姜片一起放入汤锅，煮开后放入乌鱼块，转小火续煮20分钟（途中要用汤匙舀取煮汁淋在没被覆盖到的鱼块上）。
• 第四步
  4. 完成后将作法3的汤与料盛入盘中，以萝卜梗叶装饰即可。

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