茶碗蒸

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.19 08:24

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将蛋打散，加入出汁、酱油、盐混合拌匀，用滤网过滤，使蛋汁更细滑。
• 第二步
  2. 将虾洗净去肠泥，剥除虾头、虾壳，再用少许酱油拌一下；鸭儿芹汆烫后取茎部切成小段备用。
• 第三步
  3. 将虾、鱼板、白果放入蒸碗中，倒入作法1的蛋汁后用保鲜膜封起。
• 第四步
  4. 准备蒸锅，等出现蒸气时，再将作法3的蒸碗放入，先用大火蒸2分钟，使蛋液温度上升，表面颜色变白后，改用小火蒸约15分钟。
• 第五步
  5. 蒸好后，撕除保鲜膜，摆上鸭儿芹茎后，可撒上柚子粉增添香气。

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