家庭美味肉松蛋糕卷

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.24 12:56

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主料

• A.全蛋 ：783公克
• 细砂糖 ：400公克
• B.低筋面粉 ：300公克
• 玉米粉 ：33公克
• C.全脂鲜奶 ：167公克
• 沙拉油 ：117公克
• D.葱花 ：100公克
• 肉松 ：100公克
• E.沙拉酱 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将材料A的全蛋及细砂糖放入搅拌缸中，以高速拌打至蛋液体积变大、颜色变白、有明显纹路，再转至中速拌打至以橡皮刮刀拉起发泡的蛋液时，发泡的蛋液约2~3秒滴落1次。
• 第二步
  2. 材料B一起过筛2次，加入作法1的搅拌缸中拌匀成面煳。
• 第三步
  3. 材料C混合均匀，取少许作法2的面煳加入拌匀，使其浓稠度相近，再倒入剩余的面煳中拌匀。
• 第四步
  4. 将烤盘铺上白报纸，倒入作法3的面煳且轻敲烤盘让面煳中的气泡浮起释出，再抹平面煳表面，放入烤箱以170℃╱下火160140℃烘烤，烘烤约35分钟，至轻拍蛋糕表面蓬松有弹性即可出炉，置于凉架上待凉。
• 第五步
  5. 作法4蛋糕放凉后，翻面均匀的抹上沙拉酱，再捲起成圆筒状即可。

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