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三丝牛蒡
滋补的牛蒡凉面
滋补的牛蒡凉面

滋补的牛蒡凉面

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.24 10:22

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主料

  • 牛蒡 ：200公克
  • 鲜笋 ：150公克
  • 牛五花肉 ：200公克
  • 手工面份 ：4人
  • A.酱油 ：120cc
  • 绍兴酒 ：45cc
  • 砂糖 ：65公克
  • B.原味高汤 ：1000cc
  • 柴鱼味素 ：1小匙
  • C.香油 ：2大匙

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 牛蒡洗净后用刀背刮除表皮，依纵向划上数道浅浅的刀痕，再像削铅笔似的边削边旋转，将牛蒡削成细丝，并泡入清水中备用。
  • 第二步
    2. 鲜笋切成细丝；牛五花肉先切成一口大小的薄片，再用酱油及酒拌腌上色。
  • 第三步
    3. 制作牛蒡肉汁：热油锅，先放入牛肉片及鲜笋丝略炒，再放入牛蒡丝(先沥干水份)一起拌炒，接着放入调味料A炒至香味溢出，最后再加入调味料B用小火熬煮。
  • 第四步
    4. 将手工面放入大量的沸水中烫煮，煮熟后捞起并沥干水份，淋上香油，用筷子搅拌均匀备用。
  • 第五步
    5. 将煮好的面盛入盘中，牛蒡肉汁则盛入碗中，食用时手拿着碗，再用筷子夹取面条沾上牛蒡肉汁一同享用。

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三丝牛蒡 三丝牛蒡
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三丝牛蒡是一道以牛蒡为主要食材制作的美食，据说牛蒡的皮是非常有营养的，还有胡萝卜又称红萝卜，很多省都在产，它具有补肝明目，清热解毒的功效，还具有美容，健胃，改善……

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