红苹果果酱

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.02 12:10

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主料

• 麦芽糖 ：150公克
• 细砂糖 ：1个
• 柠檬 ：1个
• 水 ：500cc
• 红苹果 ：600公克

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 柠檬洗净榨出果汁备用。
• 第二步
  2. 将红苹果洗净，先刮除表面的蜡，再用清水仔细沖洗，接着削下苹果皮，除去果核后将果肉切成丁状，由于苹果果肉容易褐化，因此可先泡在盐水中或洒上柠檬汁以防变色。
• 第三步
  3. 将苹果皮放进耐酸的锅子中，加入水用中火煮到果皮变白、汁液略呈红色时即可取出苹果皮，再将苹果丁与柠檬汁一起放入锅中，用中火煮滚。
• 第四步
  4. 转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
• 第五步
  5. 待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

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