三杯龙珠

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.24 10:51

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主料

• 龙珠 ：400公克
• 地瓜粉 ：2大匙
• 面粉 ：2大匙
• 九层塔 ：20公克
• 麻油 ：2大匙
• 姜片 ：4片
• 辣椒 ：1条
• 葱 ：1/2支
• 蒜头 ：6粒
• 高汤 ：1杯
• 海鲜用三杯酱汁 ：2茶匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 龙珠汆烫，放入冷水，捞起沥干；辣椒、葱切段，备用。
• 第二步
  2. 将作法1的龙珠放入混合好的地瓜粉和面粉，沾裹均匀，再放入150℃六分满的油锅中，以大火炸至油爆量减少〈约3分钟〉，呈金黄酥脆状，即可捞起，备用。
• 第三步
  3. 另热一锅，放入麻油，加入姜片，至姜片成捲曲状，再放入作法1的辣椒段、葱段、蒜头爆香。
• 第四步
  4. 加入海鲜用三杯酱、高汤和作法2的龙珠，一起以大火拌炒均匀，待收汁。
• 第五步
  5. 加入九层塔，一起拌炒即可。

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