#回忆#蛋黄奶油酱义大利面

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.24 10:10

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主料

• 义大利面 ：180公克
• 培根 ：100公克
• 蛋黄 ：2个
• 高汤 ：100公克
• 鲜奶油 ：60公克
• 奶油 ：40公克
• 帕梅善起司粉 ：30公克
• 胡椒粉 ：少许
• 巴西利 ：20公克

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将培根切成条状、巴西利切末备用。
• 第二步
  2. 蛋黄与1/2量的鲜奶油拌匀备用。
• 第三步
  3. 煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利面煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。
• 第四步
  4. 锅中放入奶油用小火加热至奶油熔化，放入培根炒香后取出，再放入另一半的鲜奶油和高汤煮滚后转为小火。
• 第五步
  5. 捞起作3的义大利面放入作法4的酱汁锅中拌煮1～2分钟后，再加入培根及1/2的起司粉翻煮2分钟后，待汤汁收干后熄火，并将作法2的材料倒入，加入巴西利末再拌炒一下，撒上起司粉与胡椒粉后，即可起锅装盘。

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