贵州凉面

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.27 05:48

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主料

• 熟鸡蛋面 ：180公克
• 火腿丝 ：15公克
• 小黄瓜丝 ：15公克
• 绿豆芽 ：10公克
• 香菜 ：1茶匙
• 豆豉 ：1茶匙
• 蒜末 ：1/2茶匙
• 粗辣椒粉 ：1大匙
• 沙拉油 ：2大匙
• 香醋 ：1茶匙
• 糖 ：1/2茶匙
• 盐 ：1/2茶匙
• 鸡粉 ：1/4茶匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 豆豉泡水10分钟，捞出沥干；绿豆芽汆烫至熟、过冷水，备用。
• 第二步
  2. 起一锅，热锅后加入沙拉油，以小火加热，放入蒜末炸至金黄，加入作法1的豆豉炒约30秒，放入粗辣椒粉炸约30秒，熄火待凉。
• 第三步
  3. 在作法2中加入其他调味料拌匀成酱汁。
• 第四步
  4. 将熟鸡蛋面盛盘，依序放上其他材料与作法1的绿豆芽，最后淋上作法3的酱汁即可。

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