#美食记#台南芋头糕

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.25 04:49

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主料

• 芋头 ：1个
• 地瓜粉 ：1碗
• 绞肉 ：4两
• 韭菜 ：3～4支
• 熟笋丁 ：1/2碗
• 油葱酥 ：2大匙
• 盐 ：少许
• 酱油 ：3大匙
• 味精 ：少许
• 五香粉 ：1/2小匙
• 糖 ：1大匙
• 胡椒粉 ：1小匙
• 水 ：1/3碗

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 绞肉先炒熟，再拌入酱油、五香粉、味精炒香，接着把熟笋丁和油葱酥也一起放进去炒，炒匀后盛盘备用。
• 第二步
  2. 芋头去皮后刨成丝状，放入锅中再加入盐、糖、地瓜粉、胡椒粉、水，然后以小火拌炒，接着放入有铺玻璃纸的容器，再放入锅中以大火蒸20分钟。
• 第三步
  3. 铺上肉燥，加盖再蒸3～5分钟，取出后先撒韭菜末，放凉后再切块食用。

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芋头糕的做法

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