四川椒麻鸡

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.30 12:46

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将杭椒和小米椒洗净去蒂后切成圈；青葱取1根切成末；香菜切小段；生姜切成片备用
• 第二步
  2. 将洗好的鸡腿和姜片以及2根葱一起放入锅内，倒入适量清水没过所有材料。盖上锅盖，用大火煮开后，用勺撇去表面的浮沫，然后盖上盖再以中火煮5分钟熄火。熄火后不要打开，仍然盖上盖子焖10分钟
• 第三步
  3. 10分钟后，捞出鸡腿浸入冰水中至完全降温，然后捞出剁小块放入大碗中
• 第四步
  4. 往装着几块的碗里调入藤椒油、芝麻油、红油辣椒、生抽、盐、味精、白糖以及切好的青椒，然后拌匀
• 第五步
  5. 最后再倒入切好的葱和香菜拌匀即可食用了

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