杂粮面包

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.21 04:21

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将干酵母溶于5倍30℃的温水中（份量内），盐、细砂糖与剩余的水拌匀溶解备用。
• 第二步
  2. 除了奶油之外，将其他所有材料一起拌匀成团，搓揉至光亮后再加入奶油，揉至光滑不黏手且面团质地松软时，即可进行1小时的基础发酵。
• 第三步
  3. 将面团分割成每个100公克，滚圆后静置松弛10分钟，即可桿开再卷成橄榄状，进行最后发酵30分钟。
• 第四步
  4. 于面团表面刷上一层蛋白液，沾上杂粮后即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤约15分钟即可。

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杂粮面包

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