炸茄盒

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.23 10:21

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主料

• 茄子 ：200g
• 色拉油 ：适量
• 精盐 ：适量
• 酱油各 ：5g
• 葱未 ：适量
• 姜末各 ：适量
• 香油 ：3g
• 面粉 ：50g
• 鸡蛋 ：1个。

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. ）将猪肉洗净，剁碎，用酱油、精盐、香油、葱末、姜末拌好，做成馅，备用。
• 第二步
  2. 茄子洗净，去皮，从中切1～2刀，不可切到底，片片相连，在两片茄子中间抹入内馅。
• 第三步
  3. 鸡蛋打入碗内，加入面粉，调成糊状在夹好肉馅茄子的缝隙处抹上蛋面糊，粘住两边，保住肉馅。
• 第四步
  4. 锅置火上，放油烧热，把茄子夹放入油锅内，炸至两面焦黄，出锅即成。?[特点]?外焦里嫩，鲜香。
• 第五步
  5. [提示]?馅要调好口味，不可过咸或过淡。用蛋糊抹茄合，一定要粘牢，防止油炸时掉馅。

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炸茄盒的做法

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