咸蛋黄炒南瓜

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.01 01:22

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
• 第二步
  2. 小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
• 第三步
  3. 大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了。
• 第四步
  4. 倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。
• 第五步
  5. TIPS：
• 第六步
  6. 南瓜片刚刚呈现熟的颜色再翻炒2分钟就可以起锅了，此时南瓜脆嫩又有形有款。蛋黄的薄“沙”一裹，那样子最见得人了。
• 第七步
  7. 盐、味精等佐料都不用放，自然鲜味。

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咸蛋黄炒南瓜

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咸蛋黄炒南瓜，是一道菜品。简简单单六个字其实就已经概括了这道菜的主料和辅料。南瓜是主要食材而咸蛋黄是辅料食材，另外加上葱花少许可调色提味，使整道菜品色泽更加鲜丽……

包含食材

• 南瓜
• 咸鸭蛋

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