广式糕点一一红豆马蹄糕

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.02 08:02

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 红豆洗净用清水浸3小时，用真空煲将水烧开，放入红豆煮15分钟，放回真空煲焖45分钟。
• 第二步
  2. 用5一3碗水将马蹄粉浸开，搅拌至粉粒完全溶化备用。
• 第三步
  3. 用余下5碗水煮开放入冰片糖煮成糖水息火。
• 第四步
  4. 待糖水80度左右，把马蹄粉浆慢慢倒入糖水中，边倒边搅拌至粉浆呈半透明糊状。
• 第五步
  5. 把红豆沥干水份，放入粉浆里拌匀。
• 第六步
  6. 在蒸盘内刷上一层油，倒入粉浆，隔水蒸40分钟(微波炉也可以加热40分钟)即可。

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红豆马蹄糕

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