草莓塔:享受甜蜜这一刻

具体步骤

• 第一步
  1. 做法
• 第二步
  2. 1，黄油稍打发
• 第三步
  3. 2，加入糖粉
• 第四步
  4. 3，打发好后，分两次加入鸡蛋液
• 第五步
  5. 4，继续打发好
• 第六步
  6. 5，加入过筛后的低筋粉65克，留5克备用
• 第七步
  7. 6，然后取出来整形成圆形，另5克可以撒在面团上面防粘用
• 第八步
  8. 7，擀成长圆片
• 第九步
  9. 8，把长圆片放在派盘上，去掉外皮
• 第十步
  10. 9，再在塔皮上扎一些小眼
• 第十一步
  11. 10，然后在塔皮上面放一张油纸，再放一些红豆，烤箱190度预热，上下火15分钟
• 第十二步
  12. 11，取出后，将红豆去掉，再烤5分钟
• 第十三步
  13. 12，草莓切片
• 第十四步
  14. 13，塔皮放凉后，将裱花嘴装入裱花袋倒入卡士达酱，将卡士达酱挤在塔皮上
• 第十五步
  15. 14，再用草莓点缀，表面淋上少许明胶水即可。（明胶水是1克明胶粉加1克白糖，加30克水煮开稍放凉即可。）
• 第十六步
  16. 卡士达酱制作
• 第十七步
  17. 1，牛奶和白糖搅拌好
• 第十八步
  18. 2，加入蛋黄
• 第十九步
  19. 3，搅拌好后，倒入过筛后的低粉
• 第二十步
  20. 4，搅拌均匀
• 第二十一步
  21. 5，在电磁炉上加热
• 第二十二步
  22. 6，搅拌至糊状再加入黄油搅拌好即可。