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家常菜野芦笋炒牛肉
家常菜野芦笋炒牛肉

家常菜野芦笋炒牛肉

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.27 11:26

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主料

  • 牛肉150
  • 野芦笋 :500

辅料

  • 小米椒 :4个
  • 紫皮蒜 :1头
  • 盐 :适量
  • 油 :适量
  • 味精 :适量

具体步骤

  • 家常菜野芦笋炒牛肉的做法图解一
    第一步
    1.野芦笋去老根、老皮,斜切成段;牛肉切丝;蒜拍碎,米椒斜切。牛肉丝用老抽、蚝油、生粉、油拌匀,腌制片刻。
  • 家常菜野芦笋炒牛肉的做法图解二
    第二步
    2.野芦笋段下沸水中焯一下,沥干;坐锅热油,下牛肉丝滑炒熟,盛盘待用。
  • 家常菜野芦笋炒牛肉的做法图解三
    第三步
    3.留底油,加大火力,下蒜茉爆香,接着下米椒和野芦笋迅速翻炒,放盐调味。
  • 家常菜野芦笋炒牛肉的做法图解四
    第四步
    4.最后放牛肉丝、味精(也可不放)炒匀。

烹饪技巧

  • 野芦笋富含叶酸,不易旺火爆炒。野芦笋不能生吃。

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栗子小厨

栗子小厨

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野芦笋炒牛肉 野芦笋炒牛肉
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与其他野菜相比,野芦笋是很少的,吃时要摘除大段老根,这样理起来,一斤野芦笋能做菜的其实只有一点点,吃过野芦笋炒牛肉,它们看上去如胶似漆的一对,咬进嘴里,才知道它……

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