香菇滑鸡

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.05 11:20

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主料

• 干香菇 ：6个
• 云耳 ：1把
• 鸡肉 ：450

辅料

• 生抽 ：1茶匙
• 姜 ：5片
• 葱 ：1条
• 蚝油 ：1茶匙
• 菜油 ：2茶匙
• 生粉 ：2茶匙
• 盐 ：1/8茶匙
• 白糖 ：1/4茶匙
• 白胡椒粉 ：适量
• 料酒 ：2茶匙

具体步骤

• 第一步
  1. 将香菇和云耳用温水泡1小时，洗净，挤干水，去蒂，冬菇切成4瓣。葱洗净，只用葱白，切2厘米长的段。
• 第二步
  2. 鸡肉洗净，擦干水，斩成3厘米长的块，放入大瓷碗里。加香菇、云耳、姜汁、生抽、盐、白糖、料酒、蚝油、白胡椒粉、葱白调匀，腌20分钟。加生粉，混匀，再加菜油，混匀。把盘子放进蒸格里。
• 第三步
  3. 蒸锅内加足量的水，置大火上烧开。将装有盘子的蒸格放在蒸锅上，盖上。大火蒸约15分钟即好。小心取出，趁热就米饭吃。

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• 鸡腿

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