镇江骨

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.16 06:06

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主料

• 一字腩排 ：900

辅料

• 生粉 ：少许
• 镇江醋 ：60毫升
• 生抽 ：1汤匙
• 老抽 ：2-3汤匙
• 片糖 ：1片
• 绍兴酒 ：2汤匙
• 植物油 ：1汤匙
• 蒜头 ：2颗

具体步骤

• 第一步
  1. 先将排骨在沸水中氽烫约5-8分钟，再用冷水洗净备用，快火下油约1汤匙起锅，爆香蒜头，再加排骨连生抽，老抽炒匀。
• 第二步
  2. 加入汁料炒匀煮开，再加水盖过3/4材料，先大火煮开，先焖3分钟，再转中慢火炖40分钟，再加2汤匙镇江醋，熄火焖5分钟，排骨先装盘，汁料大火煮开，加入生粉水煮稠，淋在排骨上即成。

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