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砂锅羊腿煲
迷迭香烧小羊腿
迷迭香烧小羊腿

迷迭香烧小羊腿

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.06 03:38

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主料

  • 带骨小羊腿 ：6条
  • 洋葱 ：2个
  • 胡萝卜 ：3条
  • 罐装去皮整蕃茄带汁 ：780
  • 浓缩鸡汤 ：300毫升
  • 牛肉汤 ：300毫升

辅料

  • 蒜 ：10瓣
  • 盐 ：适量
  • 胡椒粉 ：适量
  • 橄榄油 ：2汤匙
  • 红葡萄酒 ：750毫升
  • 碎新鲜迷迭香 ：5茶匙
  • 碎新鲜百里香 ：2茶匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 用盐和胡椒粉全面均匀地涂抹每个小羊腿。 取一个厚大的深锅置中偏大火上预热。放橄榄油，待油稍热后把小羊腿分批放进锅里煎，直到所有的边都煎至棕黄色，约8分钟。再把羊腿铲到盘子里。
  • 第二步
    2. 洋葱切碎；胡萝卜切成0.6厘米厚的圆片；大蒜剁碎。原锅加入洋葱，炒2分钟，加胡萝卜，大蒜，炒约6分钟，至表面金黄。加入红酒，蕃茄和汤汁， 鸡汤和牛肉汤，搅匀。加入迷迭香和百里香调味。把煎过的小羊腿放回锅里，用铲子压下到锅底。待锅烧开后，把火调至中偏小。盖上锅，慢烧约2 个小时，直到羊肉变软并开始从骨头上分离。
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  • 第三步
    3. 打开锅盖，再煮约 20分钟收汁。把小羊腿移出到深的保温的盘里。如果汁还很多，用中火烧10分钟左右，直到汤汁变浓稠。最后把浓汁浇在小羊腿上即可享用。

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