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椰奶汤圆
简单的泰国椰奶汤
简单的泰国椰奶汤

简单的泰国椰奶汤

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.05 12:04

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主料

  • 清鸡汤 ：480毫升
  • 大蒜 ：3瓣
  • 香茅 ：2根
  • 大葱（带葱叶） ：6根
  • 小红辣椒 ：1根
  • 菜油 ：1汤匙
  • 红咖喱酱 ：1茶匙
  • 椰奶 ：400毫升
  • 干良姜 ：4片
  • 红糖 ：2茶匙
  • 莱姆（青柠） ：1/2个
  • 鱼露 ：1汤匙
  • 南非莱姆（青柠）叶 ：4片
  • 草菇 ：300
  • 莱姆（青柠）叶 ：适量
  • 烘烤的椰丝 ：适量
  • 红辣椒丝 ：适量
  • 香菜（芫荽） ：数枝
  • 蔬菜清汤 ：480毫升

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 高汤注入小煮锅加热。大蒜、香茅去皮，切末。大葱切细。红辣椒去籽切碎。
  • 第二步
    2. 用厚底大煮锅将油加热，放入大蒜、香茅、大葱、辣椒和咖喱酱，用中高火煮1—2分钟，不时搅拌。
  • 第三步
    3. 注入高汤、椰奶、良姜、红糖，拌匀，煮沸后调成小火煨5分钟。挤出一汤匙莱姆汁。
  • 第四步
    4. 加入莱姆汁、鱼露、莱姆叶及草菇，再煨2—3分钟。
  • 第五步
    5. 点缀用的椰丝可根据需要放在煎锅里烘烤，再切出一些红辣椒丝。汤煮好后，取出良姜，倒入预热的汤碗。用莱姆叶、椰丝、红辣椒以及香菜点缀，立即上桌。

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