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家常豆腐炖大肠
家常豆腐炖大肠

家常豆腐炖大肠

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.13 11:25

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主料

  • 豆腐(北) ：300
  • 猪大肠 ：400
  • 泡椒 ：50
  • 油菜心 ：50

辅料

  • 酱油 ：10
  • 料酒 ：15
  • 盐 ：6
  • 味精 ：3
  • 植物油 ：30

具体步骤

  • 第一步
    1. 将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段；
  • 第二步
    2. 豆腐切成厚片；
  • 第三步
    3. 嫩青菜心用水洗净后控去水分；
  • 第四步
    4. 锅置火上，放油烧至八成热；
  • 第五步
    5. 入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油；
  • 第六步
    6. 将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水；
  • 第七步
    7. 锅置火上，放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸；
  • 第八步
    8. 撇去浮沫，改用小火炖至熟透入味，撒入精盐和味精即成。

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