清炒河虾仁

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.08 10:48

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主料

• 河虾 ：600
• 豆苗 ：150
• 葱 ：2根姜
• 鸡蛋清 ：半个

辅料

• 盐 ：少许
• 水淀粉 ：半大匙
• 料酒 ：1大匙

具体步骤

• 第一步
  1. 河虾剥壳，取出虾仁先用淀粉抓洗净黏液，冲净后，拭干水分，拌入调味料腌10分钟。
• 第二步
  2. 锅内倒入3杯油烧至七分热，将虾仁过油，捞出，油倒去，另用2大匙油爆香葱段、姜片，焦黄时捞除，放入虾仁及调味料炒匀盛出。
• 第三步
  3. 豆苗摘除老叶、洗净，用2大匙油炒熟，并淋料酒，加盐调味，沥干盛出，放盘内。

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清炒手剥河虾仁

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