桂侯蒸鲩鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.19 02:39

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身；
• 第二步
  2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里；
• 第三步
  3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上；
• 第四步
  4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7分钟，熄火后利用余温?3分钟，取出；
• 第五步
  5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。

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