米饼小锅巴

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.19 12:06

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主料

• 白米饭 ：一碗

辅料

• 五香粉 ：小半勺
• 姜末 ：少许
• 盐 ：少许
• 鸡精 ：小半勺
• 生抽 ：一汤匙
• 葱花 ：半碗

具体步骤

• 第一步
  1. 将蒸熟的米饭、葱花和调料全部混合；
• 第二步
  2. 用擀面杖舂米，将米饭压碎，并使各样配料均匀分布在米饭里；
• 第三步
  3. 将舂好的米饭平铺在保鲜膜上，铺好后在表面再盖一层保鲜膜（也可直接装进干净的大号保鲜袋里），隔着保鲜膜将米饭轻轻压平；
• 第四步
  4. 用擀面杖隔着保鲜膜将米擀薄，擀大，之后揭开保鲜膜；
• 第五步
  5. 将米饼取一块放入锅中，如果是不粘锅，则不需放油，普通平底锅则需在锅底抹一层油，小火烙米饼。轻轻晃动锅子，让米饼能在锅底轻轻滑动，干烙两分钟左右给饼翻面，再烙另一面。此步骤可多重复几次，直到米饼烙的两面焦黄干脆方可出锅；

烹饪技巧

• 烙好的米饼口感焦香，酷似锅巴，可以直接食用，也可以用模具扣出形状。如果有微波炉或者烤箱也可以制作。

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