红豆西米冻糕

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.04 11:18

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主料

• 西米 ：适量
• 红豆 ：适量

辅料

• 琼脂 ：适量
• 糖 ：适量
• 水 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 西米、水（比例1:3）、煮熟红豆
• 第二步
  2. 将水烧开，沸水下西米煮，要不断搅拌，煮10来分钟后，水会非常粘，西米也呈一半透明的状态，离火，倒入凉水中。
• 第三步
  3. 西米过凉水，再烧开水（同样是1:3的比例），沸水下锅煮，仍不断搅拌。
• 第四步
  4. 煮至西米中心仍有一点点小的白芯时即关火，在锅里焖一小会，所有西米即可全部透明，再倒入凉水中。
• 第五步
  5. 琼脂一点点用水泡软后，小火煮化
• 第六步
  6. 将红豆西米琼脂混合 冷却结冻即可

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