不一样的太极：素太极羹

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.13 07:44

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 黄豆拣去杂质，洗净，用温水浸泡回软；
• 第二步
  2. 大白菜洗净，切段；豆腐加水搅碎；
• 第三步
  3. 菠菜洗净，摘出根和茎，与黄豆一起加入1500毫升冷水同煮成素汤；菠菜叶入沸水锅中烫熟，挤干水分后切碎；
• 第四步
  4. 草菇洗净，放入锅内，用色拉油炒香；
• 第五步
  5. 然后将大白菜段、菠菜蓉及一半素汤加入同煮；
• 第六步
  6. 下入适量盐、味精调味，用湿淀粉20克勾稀芡；
• 第七步
  7. 豆腐蓉放入锅中，用剩余的素汤煮熟；下入盐、味精调味，然后用剩余湿淀粉勾稀芡；最后将两种羹盛在盘中，形成太极形状即可。

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