养颜酱焖鸭

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.13 02:28

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主料

• 活鸭 ：半只

辅料

• 姜块 ：1块
• 黄豆酱 ：2大勺
• 桂皮 ：1片
• 葱段 ：2段
• 蒜片 ：1小勺
• 姜丝 ：1捏
• 干辣椒丝 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 先把洗净、切成小块的鸭肉放入高压锅中，加入几块拍松的姜块，开始炖鸭肉！我都用电压力锅，选择“鸭”的选项就行，所以我也不知道该炖多长时间，反正锅做好工作就会“滴滴滴滴”的叫我。
• 第二步
  2. 鸭子炖好后，炒锅倒油，七成热时放入桂皮炒香，随后倒入葱段、蒜片、姜丝、干辣椒丝，煸出香味后倒入炖好、沥干的鸭肉。此时听到油锅里滋滋的声响，闻着阵阵的香气，哎呀口水要留出来了哟。
• 第三步
  3. 倒入两大匙黄豆酱入锅，翻炒至均匀
• 第四步
  4. 将炖鸭的鸭汤倒入炒锅，末过鸭肉，大火烧开，盖好盖，改中火慢炖（我电磁炉，选中档）
• 第五步
  5. 炖至鸭汤只剩一半时，改大火收汁。出锅盛盘。吃！再来一碗撒着小黑芝麻的白米饭，看着电影，香喷喷好吃看得见哟~~

烹饪技巧

• 鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味。而且鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

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