牛肉饭

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.22 12:03

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主料

• 牛肉片 ：250
• 洋葱 ：半个

辅料

• 小油菜 ：适量
• 香菇 ：适量
• 胡萝卜 ：适量
• 米饭 ：适量
• 糖 ：适量
• 湿淀粉 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 生抽 ：适量
• 牛肉粉 ：适量
• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 焖一锅米饭；
• 第二步
  2. 配菜洗净开水断生后捞出备用；
• 第三步
  3. 洋葱切丝，取一个小碗，将料酒、盐、牛肉粉、生抽、适量清水调成汁；
• 第四步
  4. 在炒锅内加入2勺糖（根据自己的口味），加半杯水，小火不断搅拌，至糖溶化后再继续熬制2分钟成黄色糖浆，随后倒入洋葱丝，和肥牛片，然后倒入调味汁和适量清水，盖盖焖10分钟左右，看汁收的差不多时（要留一些汁比较好吃），勾入湿淀粉成浓汁即可关火；
• 第五步
  5. 米饭盛在碗里，摆上青菜，配适量牛肉，浇上牛肉汁就是牛肉饭了。

烹饪技巧

• 1.牛肉比较肥一点的更好吃；2.牛肉片做之前要先解冻。

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